La moda dei cibi arricchiti...

La moda dei cibi arricchiti che arriva dagli USA

Negli Stati Uniti, la tendenza dei cibi arricchiti sta prendendo piede, offrendo ai consumatori un modo per integrare nutrienti essenziali nella loro dieta. Questa pratica prevede l'aggiunta di vitamine, minerali e altri composti benefici agli alimenti di consumo quotidiano.

Cosa significa "cibo arricchito"?

Il cibo arricchito è un alimento a cui vengono aggiunti nutrienti che non erano presenti in origine o che sono presenti in quantità insufficienti. L'obiettivo è migliorare il profilo nutrizionale degli alimenti e contribuire a prevenire carenze nutrizionali.

Esempi di cibi arricchiti:

Cereali per la colazione: spesso fortificati con vitamine del gruppo B, ferro e vitamina D.

Latte: comunemente arricchito con vitamina D.

Farina: spesso fortificata con acido folico per prevenire difetti alla nascita.

Benefici e controversie:

I sostenitori dei cibi arricchiti sottolineano i benefici per la salute pubblica, come la riduzione delle carenze nutrizionali. Tuttavia, alcuni critici sollevano preoccupazioni riguardo all'eccessivo consumo di vitamine e minerali aggiunti, e all'impatto sulla biodisponibilità dei nutrienti.

La tendenza in Italia:

Sebbene meno diffusa rispetto agli USA, la tendenza dei cibi arricchiti sta gradualmente arrivando anche in Italia. È probabile che vedremo sempre più prodotti alimentari arricchiti sugli scaffali dei supermercati, offrendo ai consumatori maggiori opzioni per una dieta equilibrata.

(✍🏻Dony Carugati)