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Il Pecorino di Brisighella ai frutti dimenticati.
È un formaggio davvero interessante! La sua unicità risiede nell'utilizzo di frutti dimenticati, ovvero varietà locali meno comuni, che vengono aggiunti durante la stagionatura per arricchire il sapore del pecorino. Questo processo rende ogni formagggio un prodotto unico, con note di sapore che variano a seconda dei frutti utilizzati e del periodo di stagionatura. Sarebbe interessante conoscere quali frutti vengono utilizzati nello specifico per poter descrivere meglio il profilo aromatico del formaggio. La sua produzione artigianale e l'utilizzo di latte ovino 100% romagnolo contribuiscono ulteriormente alla sua qualità e al suo carattere distintivo.
Un sapore antico che conquista al primo morso.
L’avevi mai sentito nominare?
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