A Parigi...

Non rientrate da Parigi senza passare da qui. Nel cuore del Marais," Les Trois Chocolats" offre una raffinata celebrazione del cioccolato e della pasticceria, dove la precisione giapponese incontra il fascino parigino. Dietro la facciata tranquilla della boutique, si dipana la storia di tre generazioni, guidate da Emiko Sano e ora arricchite dalla presenza di Sho Mikura, il suo secondo e creativo collaboratore.

Origina di Fukuoka, Emiko porta avanti l'eredità del padre e del nonno, maestri cioccolatieri in Giappone. A Parigi, reinterpreta questa tradizione attraverso delicati pasticcini, ganache e torte da viaggio, ognuno intriso di una discreta sicurezza e di un profondo rispetto per l'artigianalità.

Ogni creazione racconta una storia diversa: sablé e biscotti burrosi, torte leggere come una piuma e gli iconici "3 Chocolats" (un classico ancora da assaggiare).  Tra i pezzi forti, troverete le luminose note agrumate di un entremets allo yuzu e limone, stratificato con crema al limone, mousse allo yuzu, formaggio bianco e gelatina allo yuzu su un biscotto Joconde. O l'intrigante piramide di mochi, un giocoso cenno di forma e consistenza.

Con Sho Mikura al suo fianco, Emiko espande il suo linguaggio creativo. La sua influenza conferisce un'audace finezza alla casa, perfezionando sapori, forme e tecniche, pur rimanendo fedele allo spirito del marchio: elegante, ponderato e radicato nella tradizione.