✍🏻STG PER LA FIORENTINA?
La bistecca alla fiorentina sta facendo passi significativi verso il riconoscimento comeSpecialità Tradizionale Garantita (STG). Ecco alcune informazioni recenti:
Candidatura: La richiesta di certificazione STG è stata inviata alMinisteronel2023dall'Accademia della Bistecca, rappresentando un lungo lavoro di studio e valorizzazione.
Riconoscimento: Questo riconoscimento è importante per tutelare la tradizione gastronomica fiorentina e per proteggere il prodotto da imitazioni.
Sviluppi recenti: la bistecca ha tutti i titoli culturali, gastronomici e storici per ambire a questo status, ma il percorso è lungo e richiede tempo.
La certificazione STG (Specialità Tradizionale Garantita) per la bistecca alla fiorentina comporta diversi aspetti significativi:
Tutela della Tradizione: La certificazione STG riconosce e protegge il metodo di produzione tradizionale della bistecca, garantendo che venga preparata secondo le pratiche storiche e culturali.
Specificità del Prodotto: A differenza di altre certificazioni come DOP o IGP, che tutelano un territorio specifico, l'STG si concentra sul carattere unico del prodotto stesso, assicurando che la bistecca mantenga le sue caratteristiche distintive.
Valorizzazione Culturale: Questo riconoscimento aiuta a promuovere la cultura gastronomica toscana e a prevenire imitazioni o pratiche non autentiche.
Controllo di Qualità: La certificazione implica anche un sistema di controllo per garantire che i produttori rispettino gli standard stabiliti, contribuendo così a mantenere alta la qualità del prodotto.
Riconoscimento Internazionale: Ottenere la certificazione STG può aumentare la visibilità e la reputazione della bistecca a livello europeo e internazionale, attirando l'attenzione di gourmet e turisti.
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