Sale kosher

Sale Kosher: Il Sale Essenziale per la Tua Cucina

Il sale kosher è un tipo di sale da cucina popolare tra cuochi e appassionati di cucina. Ma cosa lo rende speciale?

Cos'è il sale kosher?

Il sale kosher è un sale a grana grossa, a differenza del sale da tavola che è più fine. Il termine "kosher" si riferisce al processo di koshering, ovvero la rimozione del sangue dalla carne, un requisito della legge ebraica. Il sale kosher viene utilizzato in questo processo perché la sua forma a fiocchi o cristalli grossi aderisce bene alla superficie della carne, assorbendo l'umidità e tirando fuori il sangue.

Differenze rispetto al sale da tavola

• Granulometria: Il sale kosher ha cristalli più grandi rispetto al sale da tavola.
• Additivi: Il sale da tavola spesso contiene iodio e agenti antiagglomeranti, mentre il sale kosher di solito non ne contiene.
• Sapore: Il sale kosher ha un sapore più puro e pulito rispetto al sale da tavola.

Come usare il sale kosher

Il sale kosher è versatile e può essere utilizzato in molti modi:

• Cottura: Ideale per condire carni, verdure e altri piatti.
• Marinare: Perfetto per creare marinature saporite.
• Salatura: Ottimo per la salatura di cibi come verdure sottaceto.

Consigli utili

• A causa della sua granulometria, il sale kosher può essere più facile da controllare durante la salatura.
• Se si sostituisce il sale kosher con il sale da tavola, utilizzare circa la metà della quantità, poiché il sale kosher occupa più spazio.