Occorre della burrata di ottima qualità, lavorata a crema. Una bietola rossa al forno. Zeste di arancio. Ottimo olio evo. Pistacchi tostati. Miele di arancio. Si assembla in piatto con alla base una fetta di barbabietola al forno, poi un paio di cucchiai di burrata,poi due fette di barbabietola e si finisce con zeste d'arancia e pistacchi tritati. Si completa con olio evo e miele d'arancio.
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